Page 3 - CATALOGO DE SERVICIOS 2019-2020

Subsecretaría de Educación Media Superior
Dirección General de Centros de Formación para el Trabajo
Subdirección de la Coordinación de Enlace Operativo de la DGCFT en Sonora
Centro de Capacitación para el Trabajo Industrial No. 69

Especialidad:
Alimentos y Bebidas

CURSO: OBJETIVO DE EJECUCIÓN TERMINAL:

Servicio a Comensales Prestar servicio a comensales en alimentos y bebidas
aplicando los protocolos que satisfagan las necesidades de
los clientes, de acuerdo a los procedimientos, políticas y
estándares organizacionales.

Preparación de Bebidas Preparar y servir bebidas y cocteles sin alcohol y con alcohol,
aplicando técnicas de bar correspondientes a las tendencias
actuales, disposiciones de higiene y seguridad vigentes
considerando los gustos y preferencias de los clientes.

Control de Costos de Alimentos y Programar la producción de alimentos y bebidas con base
Bebidas en los pronósticos de ventas, así como controlar y evaluar en
forma permanente los procesos de preparación de bebidas
para corregir desviaciones y mejorar la calidad de los
productos y la utilidad.

Preparación de Alimentos Preparar alimentos; cumpliendo con los procedimientos de
planeación, estructuración, pre elaboración, preparación y
presentación final del menú.

Atención Cliente del Vino Servir diferentes tipos de vino en el lugar de consumo del
comensal, de acuerdo al protocolo establecido, el uso de las
herramientas y cristalería, así como la aplicación de las
medidas de seguridad e higiene correspondientes.

Calle Independencia núm. 103, villa de seris, c. p. 83280, Hermosillo, Sonora.
tel: 01 (662) 250-6205, 250-5266, ext: 101, cecati69.dir@dgcft.sems.gob.mx